El bovino criollo lleva más de quinientos años recorriendo las tierras argentinas. Navegó el viaje transatlántico con los españoles en tiempos de la conquista, se dispersó durante los malones patagónicos y, contra todas las expectativas, sobrevivió intacto en esa región hasta nuestros días. Su persistencia histórica es un testimonio de su rusticidad natural.
No obstante, la modernización ganadera del siglo XX dejó al bovino criollo en los márgenes. Fue entonces cuando investigadores y docentes de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora iniciaron esfuerzos sistematizados para recuperar su importancia. Los ingenieros zootecnistas que egresan de esa institución lo hacen conscientes de formar parte de una casa de estudios comprometida con iniciativas de impacto duradero.
El programa sobre bovino criollo representa uno de los proyectos emblemáticos que la universidad promueve activamente. Iniciado a finales del siglo pasado, ha trascendido como un referente en la materia dentro del ámbito académico y productivo.
Lo que distingue al bovino criollo es su perfil adaptativo. Está diseñado por la naturaleza para desenvolverse en climas variables, dietas basadas en forrajes locales y sistemas de manejo extensivo. Estas características, lejos de ser limitaciones, representan ventajas competitivas en contextos donde la sustentabilidad y la eficiencia de recursos son prioritarias.
El trabajo de los zootecnistas ha consistido en documentar científicamente estas cualidades, desmitificando la idea de que razas antiguas son necesariamente improductivas. Los resultados muestran un animal con potencial considerable para integrarse a cadenas productivas modernas.
El desafío actual es conseguir que el sector ganadero reconozca y aproveche este potencial. El bovino criollo necesita su oportunidad para demostrar que cinco siglos de permanencia en suelo argentino no son solo historia, sino una base sólida para contribuir a una ganadería más diversa y resiliente.
Imagen: Zeynep Sude Emek / Pexels – Con informacion de Bichos del Campo
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